Глава Архангельской области Александр Цыбульский посетил сыроварню «Родня» в Котласе, которая за полтора года работы завоевала любовь горожан.
Сыроделие – модное в наше время направление, но успеха добиться в нем не так просто, как кажется. Предпринимателю Сергею Попову это удалось. Свое дело он открыл в разгар пандемии, а сейчас, в непростой санкционный период, планирует нарастить объемы производства.
– В Котласе продовольственным импортозамещением занялись еще в начале пандемии. Сергей Попов тогда столкнулся с трудностями при закупке оборудования иностранного производства и решил строить бизнес исключительно на отечественном «железе». Сейчас работает с Ярославским заводом-изготовителем, опытного технолога пригласил из Нижнего Новгорода. Свою сыроварню назвал «Родня». Сырье использует исключительно местное – с опытной станции «Котласская» в деревне Курцево. За полтора года с начала запуска вышел на ежемесячную мощность порядка трех тонн сыра 12-ти сортов. Осенью Сергей планирует открыть магазин на дороге Архангельск – Сыктывкар – Киров, на границе Котласа, – написал в телеграм-канале Александр Цыбульский.
На сыроварне делают разные виды сыров, в том числе и по собственной, уникальной, рецептуре. Так, сыр «Молодой» (срок его созревания всего девять дней) имеет наиболее низкую себестоимость, доступен потребителям и любим ими. Есть сыры из премимум сегмента, их срок вызревания дольше, вкус ярче, на такие – также много любителей.
– Я попробовал, сыр отличный. Санкционка отдыхает, – отметил губернатор Цыбульский, попробовав сыр из Котласа.
