Чемпионат «Навыки мудрых» надежно закрепил за собой статус площадки, где специалисты старше 50 лет могут проверить свое профессиональное мастерство и получить новые знания. Об этом рассказала министр АПК и торговли Архангельской области Ирина Бажанова.
13 февраля в Архангельском торгово-экономическом колледже
собрались представители поварского дела и парикмахерского искусства из
нескольких районов и городов Поморья, чтобы продемонстрировать свои умения и
обсудить с коллегами новые веяния в профессии на III открытом региональном
чемпионате профессионального мастерства «Навыки мудрых». Он проходит под эгидой
движения «Ворлдскиллс Россия», главная цель которого – популяризация рабочих
профессий.
— Участники этого чемпионата владеют всеми необходимыми
навыками, предъявляемыми современным работодателем и рынком труда. Они уже
лучшие, потому что отважились приять участие в соревнованиях и дать фору
молодым специалистам, не побоялись продемонстрировать свои таланты, – отметила
Ирина Бажанова.
Конкурсное задание поваров включает три блюда. За четыре
часа необходимо приготовить горячую вегетарианскую закуску с использованием
пасты и секретного ингредиента (в этом году участникам достался красный перец),
горячее блюдо из курицы и двух гарниров и консоме (прозрачный бульон из птицы).
Каждое блюдо готовится на три порции. Одна из них подается
в дегустационную комнату экспертам, которые оценивают конкурсантов вслепую – не
зная, кто и что приготовил. Другая группа экспертов следит за работой
участников на площадке, оценивая ее по множеству критериев.
— Чемпионат «Навыки мудрых» – это всегда стремление
сделать красивые блюда, найти новые подходы и решения в кулинарии. Он помогает
двигаться вперед и достигать нового уровня мастерства, – рассказывает участница
компетенции «Поварское дело» Светлана Архипова из Виноградского района. – Я
постоянно занимаюсь самообразованием, посещаю профессиональные курсы. Отчасти
меня мотивируют мои ученики – выпускники Березниковского индустриального
техникума, которые сегодня работают во многих городах России.
Не менее напряженная борьба в компетенции «Парикмахерское
искусство». Здесь участникам также необходимо выполнить три конкурсных задания – прическу на длинных волосах, женскую стрижку с окрашиванием и мужскую
классическую стрижку. Работают парикмахеры с манекенами: все участники должны
быть в равных условиях.
Сейчас эксперты оценивают конкурсные работы. Имена
победителей станут известны 19 февраля при подведении итогов III открытого регионального
чемпионата профессионального мастерства «Навыки мудрых».
